パティスリーふわふわ便り

色んなフルーツが一斉に でてきました。 中でもいちぢく！！ うちのおかんがめっちゃ果物が好きでして、 その中でも柿、いちぢく、 びわ。 どうにかケーキにいれられないかなぁって思って考えたのがこのショートケーキいちぢくの淡白さが生クリームとスポンジにほどよくマッチングするんですよ。
  

日本代表やりましたね！！人間、死ぬ気で頑張れば 成果でるんですよね。 っとそんなくだりで始まりましたが・・・ 美味しいマンゴーが手に入りましてタルトにしてみました。 宮崎マンゴーは高くて ケーキにはなかなかできませんが、このマンゴーその味に近いそうなので。 中のスポンジには南国のピューレで味をつけて少しアクセントに。
  

梅雨の季節が始まりましたが、 今年は４月からたくさん雨が降ってしまっているからなんとなく梅雨らしくないですよね。 暑くなってきたのでブラスチックよりガラスのほうが涼しさ感じますよね。 目で夏を感じて涼しくなりましょう。
  

講習会で刺激を受けて 新作を作ってみました。 黒糖って、普通の砂糖より柔らかな甘さだから それが失われないように 生クリームだけまいてみました。 けっこう、私はこんなシンプルケーキ好きです。
  

最近、 お天気のせいで喘息がでてしまい・・・ 先週、久しぶりに講習会に参加してきました。 福島県のケーキやさんが 講師できてくださって、 ぶたさんのケーキや おやつ関係を指導してくださいました。 着飾ってるものではなく ただ普通に簡単に美味しいお菓子原点にもどれたなぁ〜ってかんじでございました。 そして、今さらなんですがキャラメルのクッキーが食べたくなって 何気に塩味効いてる塩キャラメルクッキー作ってみました。
  

今からの季節どうしても 酸っぱかったり 爽やかだったり するものを口に入れたくなりますよね。 そこで、若かれしころ、 部活なんかにレモンのさとうづけ持ってたよなぁ〜 とそこから生み出された レモンのムースです。
  

今日は朝からバタバタしながら、夏の商品を考えてました。 レモンのお菓子が近いうちにショーケースに並ぶはずです。 そして、写真はうちのもう一匹の癒し家族の桜さんです。